Unter einer Pseudoallergie versteht man Unverträglichkeitssymptome, die ähnlich der einer Allergie sind. Die Ursache ist jedoch im Gegensatz zur Allergie nicht-immunologisch, das heißt, es liegt keine Überempfindlichkeitsreaktion des Immunsystems gegenüber dem körperfremden Stoff vor.

Verhaltensbedingte Ursachen

• Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an vaso- oder psychoaktiven biogenen Aminen (natürlicherweise vorkommende Aroma- und Geschmacksstoffe)
• Nahrungsmittel, die zu einer verstärkten Histaminfreisetzung führen wie Erdbeeren, Schokolade, Zitrusfrüchte, Tomaten)
• Lebensmittelzusatzstoffe
• Pestizidrückstände

Medikamente

• Analgetika (Schmerzmittel; wie ASS (Acetylsalicylsäure))
• Lokalanästhetika – Medikamente, die zur regionalen Anästhesie gebraucht werden wie Lidocain
• Röntgenkontrastmittel
• Intravenöse Anästhetika – Medikamente, die zur Narkoseeinleitung und -führung eingesetzt werden
• Muskelrelaxanzien – Medikamente wie Mivacurium, die zur Muskelentspannung und während einer Narkose eingesetzt werden
• Kolloidale Plasmaeratzmittel (Infusionslösungen)