Kohlenhydrat- und blutzuckerorientierte Diäten – Ernährungskonzepte zur Beeinflussung von Blutzucker, Insulin und Stoffwechsel

Kohlenhydrat- und blutzuckerorientierte Diäten umfassen Ernährungsformen, bei denen die Qualität und Wirkung der zugeführten Kohlenhydrate im Mittelpunkt steht. Ziel dieser Konzepte ist weniger die kurzfristige Kalorienreduktion als vielmehr die gezielte Beeinflussung des postprandialen Blutzuckerverlaufs, der Insulinsekretion und damit verbundener metabolischer Prozesse.

Aus ernährungsmedizinischer Sicht basieren diese Diäten auf der Annahme, dass Lebensmittel mit hohem glykämischem Index oder hoher glykämischer Last ausgeprägte Insulinantworten auslösen, welche Fettansatz, Hungerregulation und metabolische Dysbalancen begünstigen können. Durch die bevorzugte Auswahl niedrig glykämischer Kohlenhydratquellen sollen Blutzuckerspitzen vermieden, die Insulinsensitivität verbessert und langfristig eine günstigere metabolische Situation erreicht werden.

Diese Ernährungsansätze finden insbesondere Anwendung bei Patienten mit Insulinresistenz, Prädiabetes, Diabetes mellitus Typ 2 sowie im Kontext metabolischer Syndrome. Gleichzeitig werden sie häufig zur Gewichtsstabilisierung und zur Prävention kardiometabolischer Erkrankungen eingesetzt. Die Alltagstauglichkeit und wissenschaftliche Evidenz variieren jedoch je nach Konzept deutlich.

Kohlenhydrat- und blutzuckerorientierte Diäten

Zu den kohlenhydrat- und blutzucker-orientierten Diäten zählen verschiedene Konzepte, die sich vor allem hinsichtlich der Bewertung des glykämischen Index, der Berücksichtigung der Insulinantwort sowie der praktischen Umsetzung im Alltag unterscheiden:

• GLYX-Diät – Ernährungskonzept mit konsequenter Orientierung am glykämischen Index zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels
• Insulin-Trennkost – zeitlich und kombinatorisch strukturierte Ernährung mit Fokus auf die Insulinwirkung einzelner Nährstoffe
• Low-GI-Ernährung – Auswahl von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index zur Reduktion postprandialer Blutzuckerspitzen
• Montignac-Methode – kohlenhydratmodifiziertes Ernährungskonzept mit Betonung der glykämischen Qualität von Lebensmitteln

Die nachfolgenden Einzelbeiträge stellen diese Diätformen jeweils eigenständig dar und ermöglichen eine differenzierte ernährungsmedizinische Einordnung hinsichtlich metabolischer Effekte, klinischer Relevanz, praktischer Umsetzbarkeit und langfristiger