Man kann die folgenden Formen der Brucellose unterscheiden:

• Subklinische Brucellose – Infektion, die ohne klinische Zeichen abläuft; 90 % der Fälle
• Akute/subakute Brucellose – plötzlich auftretende/schleichend auftretende Infektion mit Fieber; fieberfreie Intervalle können auftreten
• Chronische Brucellose (> 1 Jahr) – bei circa fünf Prozent der Infizierten auftretende Form nach unerkannter oder nicht richtig durchgeführter Therapie
• Lokalisierte Brucellose – Infektion, die sich häufig in Knochen und Gelenken manifestiert

Folgende Symptome und Beschwerden können auf eine Brucellose hinweisen:

Symptome der akuten/subakuten Brucellose

• Fieber – fieberfreie Intervalle von mehreren Tagen können auftreten (Febris undulans, "wellenförmiges Fieber")
• Nachtschweiß (nächtliches Schwitzen)
• Nausea (Übelkeit)/Erbrechen
• Müdigkeit
• Cephalgie (Kopfschmerzen)

Symptome der chronischen Brucellose

• Unspezifische Allgemeinsymptomatik
• Leistungsminderung
• Depression
• Schweißausbrüche
• Spondylitis – Entzündung der Wirbelgelenke
• Uveitis – Entzündung der mittleren Augenhaut, die aus der Aderhaut (Choroidea), dem Strahlenkörper (Corpus ciliare) und der Regenbogenhaut (Iris) besteht
• Hepatosplenomegalie (Leber- und Milzvergrößerung) 
• Fieber

Symptome der lokalisierten Brucellose

• Anämie (Blutarmut)
• Arthritis (Gelenkentzündung)
• Bursitis (Schleimbeutelentzündung)
• Cholezystitis (Gallenblasenentzündung)
• Endokarditis (Herzinnenhautentzündung)
• Epididymo-Orchitis – Entzündung von Hoden und Nebenhoden
• Leukopenie – Verminderung der weißen Blutkörperchen
• Meningitis (Hirnhautentzündung)
• Pankreatitis (Bauchspeicheldrüsenentzündung)
• Peritonitis (Bauchfellentzündung)
• Pneumonie (Lungenentzündung)
• Sakroiliitis – Entzündung des Iliosakralgelenkes, welches sich zwischen Kreuz- und Hüftbein befindet
• Thrombozytopenie – Verminderung der Blutplättchen