Folgende Symptome und Beschwerden können auf eine Lebensmittelintoleranz durch Fruktose hinweisen
- Gastrointestinale Beschwerden – Nausea (Übelkeit), Erbrechen, Blähungen, Darmgeräusche, wässrige Durchfälle, Verstopfung, Colon irritable (Reizdarmsyndrom), krampfartige Beschwerden
- Hypoglykämie (Unterzuckerung)
- Schwitzen, Zittern, Lethargie
- Selten: Krampfanfälle
Bei Säuglingen tritt nach Aufnahme von fruktosehaltiger Nahrungsmittel die Symptomatik erstmals beim Übergang auf Breikost oder auf eine saccharosehaltige Folgenahrung auf.
Erwachsene ohne Fruktoseintoleranz vertragen 30 g oder mehr Fruktose pro Tag gut; bei Fruktose-Intoleranz führt diese Menge zur oben genannten Symptomatik. Die Schwelle der Verträglichkeit ist individuell sehr unterschiedlich.