Die Zellen der Bauchspeicheldrüse liegen zu Inseln angeordnet, den so genannten Langerhans-Inseln. Eine Zellart in den Langerhans-Inseln sind die B-Zellen. Diese Zellen produzieren Insulin. Insulin ist dafür verantwortlich, die Aufnahme von Glukose aus dem Blut zu fördern. Außerdem sorgt es für die Umwandlung der Glukose in Glykogen, welches eine wichtige Speicherform für Glukose darstellt. In dieser Form kann die Glukose in der Leber und unseren Muskeln gelagert werden, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Somit sorgt Insulin dafür, dass der Blutzuckerspiegel konstant bleibt. Eine weitere Zellart sind die A-Zellen. Sie stellen Glukagon her. Dieser Stoff stimuliert ganz bestimmte Enzyme dazu, Glykogen wieder in Glukose umzuwandeln. Somit wird der Blutzuckerspiegel erhöht. Das Insulin der B-Zellen und das Glukagon der A-Zellen wirken somit antagonistisch, das heißt gegensätzlich.