Rohköstler sind aufgrund ihres völligen Verzichtes auf tierische Produkte und der überwiegend einseitigen Ernährung, neben erhöhtem Vitalstoffmangel – wobei ähnliche Defizite wie bei den anderen vegetarischen Lebensformen auftreten – zusätzlich von erhöhtem Energiemangel betroffen. Viele Menschen, die sich in Form von vegetabiler Rohkost ernähren, weisen mäßiges bis ausgeprägtes Untergewicht auf [1].

Literatur

1. Kasper, H.
   Ernährungsmedizin und Diätetik. Kapitel 20, 488
   Urban & Fischer Verlag; München/Jena 2000