Die wesentlichen Funktionen des Magens und im Ablauf des Verdauungsvorganges sind

• Speicherung der aufgenommenen Nahrung und Abgabe des Speisebreis in kleinen Portionen an den Zwölffingerdarm (Duodenum)
• Einleitung der Proteinverdauung unter dem Einfluss des proteinabbauenden Enzyms Pepsin sowie Salzsäure
• Produktion des Intrinsic-Factor als Voraussetzung für die Resorption von Vitamin B12 [3]

Ursachen einer herabgesetzten Aktivität und Funktionsfähigkeit des Magens

• Erkrankungen, wie chronische Gastritis
• Magenoperationen – Durchtrennung des Nervus vagus an der Speiseröhre am Magen, teilweise oder ganze Magenentfernung

Sowohl eine chronischen Gastritis als auch Magenresektion führen zu schwundartigen Veränderungen der Magenschleimhaut mit Verlust oder Reduktion der Sekretionsfunktion [2]. Aus solchen Beeinträchtigungen resultieren Resorptionsstörungen, wodurch die Ausnutzung von Makro- und Mikronährstoffe (Nährstoffe, Vitalstoffe) erheblich herabgesetzt wird.

Gastritis

Magenkrebs

Zollinger-Ellison-Syndrom

Literatur

1. Biesalski, H. K., Fürst, P., Kasper, H., Kluthe, R., Pölert, W., Puchstein, Ch., Stähelin, H.,B.
   Ernährungsmedizin. Kapitel 27, 342-374
   Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1999
2. Huth, K., Kluthe, R.
   Lehrbuch der Ernährungstherapie. Kapitel 11, 12, 256-271
   Georg Thieme Verlag Stuttgart New York, 1995
3. Kasper, H.
   Ernährungsmedizin und Diätetik. Kapitel 3, 133-211
   Urban & Fischer Verlag; München/Jena 2000