Haut

• Allergisches Kontaktekzem beziehungsweise Kontaktdermatitis (Rötung und Schwellung der Haut, Juckreiz, Brennen, Entwicklung kleiner Bläschen, Schuppenbildung) [1]
• Urtikaria (Nesselsucht) [1, 3]
• Quincke-Ödem (Schwellung der Unterhaut) [3]
• Neurodermitis beziehungsweise atopisches Ekzem / atopische Dermatitis [1]
• Akne [6]

Atemwege

• Asthma bronchiale [1, 3, 6]
• Husten [3]
• Kehlkopfschwellung, die Atemnot verursachen können [1, 3]
• Niesen, Schnupfen [6]
• Nasale Blutstauungen [6]
• Allergische Rhinokonjunktivitis (symptomatische Überempfindlichkeitsreaktion der Nase, Entzündung der Nasenschleimhaut) [1, 3]

• Übelkeit [1, 3, 6]
• Erbrechen [1, 6]
• Diarrhöe [1, 3, 6]
• Obstipation [3]
• Bauchschmerzen, Blähungen [1, 3, 6]

• Systematische Anaphylaxie (akute Allgemeinreaktion, oft auch schwerwiegend) [1]
• Brennende oder juckende, wässrige Augen [6]
• Orales Allergiesyndrom (Brennen im Mund, Schwellung der Zunge, Taubheit und Schwellung der Lippen) [1]
• Angioödem (Schwellung der Schleimhäute) [1]
• Zurückhaltung ausscheidender Körperflüssigkeiten, allgemeine Schwellungen [6]
• Arthritis [35]
• Erschöpfung, Konzentrations- und Gedächtnisprobleme, Kopfschmerzen, Migräne [3, 6]
• Wiederholte Erkältungen, Stirnhöhlen- und Innenohrprobleme [6]
• Fieber [3]
• Schockartige Symptome [3]
• Verhaltensauffälligkeiten [3]
• Gewichtsverlust, Gedeihstörungen [3]

Der Schweregrad der klinischen Symptomatik ist von etlichen Faktoren abhängig

• Sensibilisierungsgrad
• Wirkungsgrad der Allergene
• Frequenz der Allergenexposition
• Verarbeitungsgrad des Lebensmittels
• Summationseffekte bei mehrfacher Sensibilisierung und bei Gruppensensibilisierung
• Individuelle Faktoren, wie Hormone, Psyche, Infekte und andere [4]