Bei einem begründeten Verdacht auf eine Lebensmittelallergie wird eine sogenannte Eliminationsdiät durchgeführt. Dabei handelt es sich um ein völliges Weglassen aller Nahrungsbestandteile, die im Zusammenhang mit der Allergie stehen können. Tritt dabei keine Verbesserung des Befindens auf, so handelt es sich wahrscheinlich nicht um eine Lebensmittelallergie.

Tritt jedoch eine Verbesserung des Zustandes des Betroffenen auf, so werden alle zuvor weggelassenen Nahrungsmittel einzeln wieder zugeführt, um das Allergen herauszufinden. Dies wird als Provokation bezeichnet.